去火解酒葛粉肉羹

葛根粉，也称粉葛，是《中华本草》收载的草药，药用来源为为豆科植物野葛、甘葛藤的块根。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“晒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。

用料  

去火解酒葛粉肉羹的做法  

1. 猪肉(猪里脊最好)切条，稍微剁一剁。放料酒，淀粉，盐，胡椒粉，腌10分钟。

2. 抓匀

3. 锅里加水烧开后放几片生姜。

4. 烧水的时候准备一个饭碗，放一大勺葛根粉，半碗水搅拌均匀。(葛粉放的多汤就越浓稠)

5. 水开后放腌好的肉煮熟，后加盐调味煮开水，加一点油(肉里面有油，也可以不加)

6. 一只手拿双筷子，另一只手端调好的葛粉水，慢慢的边倒边往一个方向搅拌。

7. 像这样冒很多泡泡的时候加点味极鲜调味，在煮个30秒加葱沫起锅。

8. 家里没有葱，我放了根芹菜也很好吃。

小贴士

猪肉换成牛肉其他做法都一样，就成牛肉羹啦！