鸡蛋碎碎面
寒冬吃点啥,才能让肠胃舒坦的同时又能保证人体所需的营养,吃起来还得有滋有味儿,我觉得面条应该推在第一位,一是因为它的做法简单快手,二是它花样繁多,一百个人就有一百种面的做法,三是因为它美味,适合不同人群食用,比如小朋友,一碗简单的清汤面就再合适不过了,吃完面浑身暖乎乎的,穿多衣服还能把汗给吃出来。
用料
面条 | 1份 |
鸡蛋 | 2个 |
豌豆 | 适量 |
油豆腐 | 2块 |
菠菜 | 1根 |
小葱 | 1根 |
麻油 | 几滴 |
盐 | 少许 |
鸡汁 | 少许 |
鸡蛋碎碎面的做法
准备好配菜,煮面的时候就不会因为找不到食材而手忙脚乱。
所以蔬菜洗干净,菠菜切碎,小葱切碎,油豆腐切小块,豌豆剥去外壳。
锅中加入开水,趁热打入两个荷包蛋,放入油豆腐,调中小火煮5分钟。
然后加入豌豆,烫个半分钟。
再加入几滴鲜鸡汁,大小超市都能买到,鲜的很。
拿出一把面条,去掉包装纸,咔嚓咔嚓折几下,5秒钟不到就折碎到锅里了。
面条煮一分钟后加入菠菜碎。
加少许盐,麻油,小葱,拌匀调味即可。
成品
小贴士
1,干面条水份含量少,煮的时候宜用中火,不宜用大火,不然会使面条表面迅速湿粘,无法保证热量均匀的传入面条内部,煮出来的面条要么硬芯严重,要么面条糊化严重。
2,煮干面条时可以提前在锅里放少许盐,这样煮出来的面条也不容易糊,弹性足。
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