手撕墨鱼干
墨鱼干在我们家从来不是拿来下饭用的配菜而是下酒菜 我们喜欢这样整个熟了 手撕着沾酱吃 还可以当小零食看电视的时候吃!
用料
墨鱼干 | |
红色干辣椒 | |
生姜 | |
老酒 | |
米醋 | |
酱油 |
手撕墨鱼干的做法
墨鱼干放入盆子内 倒入温水莫过墨鱼待墨鱼泡发 整只捞起备用(墨鱼不需要切)
将干辣椒洗净备用(按个人口味放量 辣椒也可放也可不放) 将生姜切片备用 (生姜3片就够了但要稍微切厚点)。
锅内加水放入少许盐味精鸡精 再把干辣椒生姜一起放入 最后将墨鱼放入锅内 锅内的水需莫过墨鱼干!
待锅内烧开关中火继续烧5分钟后起锅 墨鱼入盘
将墨鱼翻过来 把背后的壳取出!
取一放酱的容器 米醋老酒酱油的比例是3:2:1 也可就单单的米醋内加少许芥末 当然前提都要加入少许的味精提味儿。
小贴士
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