干烧墨鱼丸
菜谱3.19W
用料
墨鱼丸 | 9颗 |
意大利去皮番茄 | 60克 |
肉末 | 10克 |
姜末 | 2克 |
蒜末 | 2克 |
葱末 | 2克 |
郫县豆瓣酱 | 8克 |
老抽 | 1克 |
糖 | 2克 |
水淀粉 | 8克 |
花椒粉 | 2克 |
酒酿 | 5克 |
油 | 600毫升 |
干烧墨鱼丸的做法
墨鱼丸过油炸至成熟,备用。
锅留余油,放入葱(一半)、姜、蒜炒至香气四溢,然后放入郫县豆瓣酱和意大利番茄酱
炒出红油后放入酒酿和老抽煸炒上色后放入水,调味后勾芡,
最后加入炸过墨鱼丸翻炒后撒上剩余的葱花和花椒粉即可。
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