芋圆西米露
非常合适夏天的一道甜品,制作方法非常简单,而且颜值真的超级高
用料
西米 | 50克 |
椰浆 | 200克 |
紫薯 | 360克 |
木薯粉 | 600克 |
芋头 | 360克 |
南瓜 | 360克 |
芋圆西米露的做法
紫薯,芋头,南瓜切片设置20分钟/v/小勺(觉得时间浪费的,可以利用这个时间主锅熬个南瓜浓汤,玉米浓汤,老鸭汤等等)
以紫薯为例,主锅加入蒸熟的紫薯和木薯粉适量水(水量根据紫薯,芋头,南瓜不同需要适量增减)30秒速度从3逐渐到6,在1分钟揉面模式。
木薯粉基本是一种食材正好用一袋
揉好的紫薯面团取出,滚成一个大圆团。
搓成长条,切成大概1厘米左右的丁
撒上适量钛白粉可以防止粘连
1000克水加入主锅10分钟/100℃/小勺,煮开。加入芋圆7分钟/100℃/反转小勺。煮熟后倒入网筐过滤,过凉水防粘。
同理南瓜和芋头的芋圆也是这样制作
芋圆如果过多不建议煮熟保存,可以把生芋圆放进冷冻,下次吃之前解冻制作。
主锅1000克水 10分钟/100℃烧开,放入西米煮25分钟,和芋圆一样的方法,过凉水。
土豪吃法,不加椰汁三色芋圆加西米直接加蜂蜜也很好吃!或者大家可以加椰汁加糖粉,温馨提示,椰汁冷藏四个小时,做出来更好吃哦!
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