泡椒鸡爪(家庭版)
菜谱1.67W
调料比较多,不过都是家里日常所用。辅料都切好,制作步骤很简单,不要存在于想象之中,动起手吧,夏天就是需要这样酸爽开胃的食物。
用料
凉白开 | 800克 |
鸡爪 | 500克 |
泡椒 | 200克 |
米醋 | 100克 |
白糖 | 25克 |
盐 | 15克 |
蒜头 | 5瓣 |
小葱 | 3根 |
小芹菜 | 2根 |
小米辣 | 3个 |
姜 | 1块 |
煮鸡爪用料 | |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
姜 | 1块 |
料酒 | 适量 |
泡椒鸡爪(家庭版)的做法
买回来的鸡爪先泡冷水中一小时去除血水。鸡爪洗净凉水入锅,加入姜片、八角、桂皮、料酒,煮15分钟。
煮好的鸡爪洗净,放入冰水中浸泡备用。
葱打成葱结,芹菜切段,蒜、姜切片,小米辣、泡椒切碎(泡椒水要留着)。
盆中倒入800克凉开水,把所有切好的辅料倒入盆中,再加入米醋、盐、白糖搅拌均匀(根据口味调整咸淡)。
把沥干水分的鸡爪倒入盆中,翻拌一下,冰箱冷藏5小时左右即可食用。
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