家的味道之腊肉炒干豆角
在外漂泊,有时候会特别想家,会想念爸爸做的菜…腊肉就是家的味道,好像努力做出爸爸做的那个菜的味道就是回了家一样,所以这是一道解乡愁的菜~
用料
烟熏腊肉 | 1块 |
干豆角 | 适量 |
干辣椒 | 6个 |
盐 | 比平时炒菜要少 |
家的味道之腊肉炒干豆角的做法
锅内加水烧开放入腊肉进去滚,知道肥肉变软就可以捞出来反复清洗,直到把腊肉洗干净,这是我滚开之后把腊肉捞出来的锅中水,因为是烟熏腊肉,所以水比较混浊,黄黄的是油
腊肉清洗干净之后切好,我把干辣椒也一起切了,肥瘦分开放,因为等会要先把肥肉下锅超出油(喜欢吃葱也可以把葱切好 炒的时候放入葱 我不喜欢吃也没买就不放啦)
这是干豆角泡发之后的样子,在做菜之前应该提前一个小时到两个小时泡发,备料的步骤之一
开火锅内加热,然后倒入肥肉炒出一些油之后倒入干辣椒,炒一会倒入瘦肉,然后放入干豆角,均匀翻炒,我还加了一点点的盐,怕干豆角不入味,吃的比较清淡的我觉得也可以不用加的,因为腊肉本身有盐味了,再加的话就咸了看个人口味吧,翻遍三分钟这样加水(不用没过菜)焖个15分钟这样就可以出锅啦
成品就是这样啦 很简单 🍃🍃🍃
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