香辣虾滑
虾滑是我的最爱,吃火锅必点菜,但是饭店里的多数是辅料,虾肉少,所以自己琢磨各种吃法,自己动手才能吃到滑嫩Q弹的纯虾肉丸,今天把我的做法分享给大家,喜欢我菜谱的朋友可以关注我
用料
虾 | 只 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
姜片 | 片 |
麻椒 | 把 |
大料 | |
辣椒酱 | 勺 |
薄盐鲜酱油 | 适量 |
辣酱油 |
香辣虾滑的做法
青虾尾 料酒 白胡椒粉 盐
把虾加水加料酒泡半小时左右然后把虾肉一多半剁碎,一小半剁成有点肉粒(吃起来有肉感)剁肉泥的一部分再用刀背,一定要是刀背敲,千万不是刀刃!!这种是为了有一种粘稠的感觉
剁好的虾肉放容器里,加盐,加胡椒粉朝一个方向用筷子搅,搅出精气,搅到筷子放里面不倒就可以了,这是关键的一步,如果搅不到这个粘度,虾滑会散,因为我们是纯虾肉的,没有任何添加
虾肉可以根据自己喜欢的大小下锅煮,小🔥慢煮,一定要小🔥,煮的变了色就可以捞出,因为不管怎么吃我们下一步还会入锅,所有不要太老了,当然你要喜欢吃口感老点的你随便😀
煮好的虾丸备用
把自己喜欢的配菜提前过水煮一下备用
我今天做的是辣味的,锅里热油,把麻椒,花椒,大料炒出香味儿捞出,放辣酱(我是用的自己做的辣酱)你可以根据自己喜欢的口味选择辣椒酱,炒出红油,倒点鲜酱油,然后加煮虾滑的水,放自己喜欢的配菜
煮好放在喜欢的容器中,锅里热油,虾滑上放葱蒜末,油热了直接浇上去,随着呲拉的响声鲜美诱人的味道就出来了,有空赶紧做给你的家人一起吃吧✌记得要表示一下对我编菜谱的鼓励🌷交作业噢💪✌
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...
-
超简单肉肉大烧卖的做法和图解,超简单肉肉大烧卖怎么做更好吃
可以做16个左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺淀粉2大勺香油1.5勺黑胡椒适量馄饨皮16张超简单肉肉大烧卖的做法洋葱切丁,所有东西搅拌在一起可以在碗里先分好几份搓成球状每个球球上盖上一张馄饨皮,捏几下锅里放油,烧卖屁股朝下,先中大火煎1-2分钟加入半...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...