蒜汁海鲜意面
打破了意面永远是红酱的传统~蒜汁味的海鲜意面,可以让你重新发掘美味~因为得过胰腺炎,所以我提倡少油低脂的健康用餐~相信我~会带给你不一样的美味~
用料
意面 | 根据用餐人数 |
大虾 | 5只(或根据喜好) |
鲍鱼 | 5只(或根据喜好) |
鳕鱼 | 1片(我用的一厘米厚的) |
蛤蜊 | 10颗 |
其它海鲜 | 可以根据个人喜好 |
香菜 | 2株 |
蒜头 | 我用了一头蒜 |
干辣椒 | 2根 |
黑胡椒 | 少许 |
蒜汁海鲜意面的做法
【1】煮面
先将水烧开,在水里加上两勺半的盐,再淋上橄榄油,将一把意大利面放入煮锅中,煮八到十分钟。(加盐可以防止面条吃水,使面条更入味、加橄榄油是防止面条糊在一起)【2】干烙海鲜
在煮面的过程中,在平底锅里干烙(不加油)大虾(虾去皮,头留着备用,但不需要干烙)、鲍鱼、鳕鱼(及自己加的其它海鲜)。烙出香味后取出备用,锅里烙海鲜的锅巴留用。【3】做汤
舀出一汤勺煮面水,放到留有海鲜锅巴的平底锅里,稍微在锅里沸腾一下就取出(倒入碗中一会儿会用到~)【4】炒料
在平底锅里倒入橄榄油,将蒜末炒香,然后加入虾头煸香,再放入少许干辣椒末。【5】加汤
炒热的过程中淋一点煮面汤,适当降温后再倒入步骤3做好的汤,最后放蛤蜊,盖上锅盖闷煮一会儿。【6】炒面条
将煮好的意大利面放入平底锅中,充分炒匀。【7】加海鲜和料
将之前干烙好的海鲜倒入锅中,反复翻炒,再加入香菜和蒜泥,颠锅翻炒。出锅,在表面放上香菜末点缀,撒上少许黑胡椒(可以加一些百里香碎,提香味)。告成~
小贴士
海鲜过敏的朋友可以把海鲜调整为火腿,鸡肉,牛肉等~根基自己的喜好调整菜谱~味道可能会惊艳到你自己哦~
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