茨菰烧鸡腿
茨菰是学名,性微寒,味苦,含维生素B1,维生素B2较多,能维持身体的正常功能,增强肠胃的蠕动,增进食欲,保持良好的消化。
而且茨菰富含淀粉、蛋白质和多种维生素,和钾、磷、锌等微量元素,对人体机能有调节促进作用。更主要的是,茨菰还具有益菌消炎的作用、生津润肺,补中益气。虽然营养丰富,但不宜多食,尤其对孕妇来说更要谨慎食用。
用料
茨菰 | 6个 |
鸡腿 | 一只 |
玉米油 | 15克 |
盐 | 5克 |
料酒 | 10克 |
姜 | 3片 |
老抽 | 2克 |
鸡精 | 1克 |
蚝油 | 10克 |
清水 | 适量 |
葱花 | 适量 |
茨菰烧鸡腿的做法
准备好材料。鸡腿剁开清洗干净,茨菰去皮洗净,切斜刀块。
锅通电,将鸡腿肉放入深锅中,开高火,煮开焯水。
焯水结束,洗净捞出,沥干水分备用。
锅清洗干净,擦干,开高火,倒入玉米油,将油烧热,下姜片爆香,倒入鸡腿肉,翻炒1-2分钟。
倒入老抽、蚝油、料酒,翻炒上色。
倒是适量清水,略末过鸡腿肉,然后倒入茨菰块,搅匀后,开始炖煮。
煮开后继续炖到茨菰块裂开,可以用筷子戳洞,鸡腿肉很嫩,所以很容易煮烂,然后再加盐调味。
加一点鸡精提鲜。翻炒均匀,然后继续煮一会,略微将汤汁收干一点。
撒上葱花,不喜欢葱花可以不放哈。关火出锅!
开吃
开吃
小贴士
1、茨菰一定要煮熟才能吃,吃起来是略带苦味的,很正常,就是这么个口感,我很喜欢吃。
2、喜欢吃肉的小伙伴可以用两只鸡腿。一只只够一个人吃哈!
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