别样的三鲜馅饼

不爱吃外面买的馅饼，自己做干净卫生好吃，尤其是三鲜馅儿，今天就试试我的做法吧。

用料  

别样的三鲜馅饼的做法  

1. 先上张成品图

2. 面粉中加入盐，温水分次加入（也可以一半面粉用凉水，一半面粉用开水），边加边搅拌，最后揉成偏软的面团用盆扣上进行醒发。

3. 面团醒发中，我们做馅儿。将韭菜洗净去掉根部切碎放入盆中，现在正是吃韭菜的时候，韭菜可以提升阳气。

4. 锅中放适量油，烧热，鸡蛋打散倒入锅中，用筷子迅速搅拌，搅成小块盛出备用。

5. 锅中放入稍多一点的猪油。做三鲜馅儿我爱用猪油，锅烧热，放入虾皮，稍微翻炒一下，翻炒过的虾皮味道更香。

6. 将油、虾皮晾温，连同鸡蛋一起倒入韭菜中，同韭菜翻拌均匀，让韭菜都裹上油，这样可以防止韭菜出汤。然后放入五香粉，生抽酱油，黄豆酱，盐搅匀备用。

7. 将醒好的面搓成稍粗的长条，平均分成十等份。

8. 将面团擀成边缘薄中间厚的饼皮。

9. 饼皮中放入馅料。

10. 将饼皮捏成包子形状，褶皱朝上放在案板上。

11. 案板上放些面粉，用手将包子轻轻按成饼状，尽量把捏褶的地方按薄，不要按破。

12. 平底锅烧热，放入适量葵花油，转中小火，放入饼坯，饼上面刷一层油锁住水分。大约煎两分钟翻面煎另一面，烙至饼鼓起就可以了。

小贴士

韭菜馅儿，要先放油，搅拌均匀后再放盐，防止出水。每个人有每个人的做法，大家可以试试我的做法。