抹茶大理石慕斯
时间:约60-90分钟
难度:有点挑战🖖
份量:6寸圆模
用料
奶油奶酪 | |
奶油奶酪 | 300g |
细砂糖 | 60g |
抹茶 | |
抹茶粉 | 15g |
细砂糖 | 15g |
热牛奶 | 50g |
吉利丁 | |
吉利丁片 | 12g |
热牛奶 | 50g |
奶油 | |
淡奶油 | 220g |
抹茶大理石慕斯的做法
吉利丁片用冷水浸泡变软。
抹茶粉和细砂糖混匀,倒入加热过的牛奶,做成抹茶酱。
软化的奶油奶酪加糖,搅拌均匀细腻。
吉利丁加热牛奶融化搅拌均匀。倒入少许奶酪糊,拌匀。再倒回去。
淡奶油打至5分发,倒到奶酪糊中。
分成两份。一份中加抹茶酱搅拌均匀。另一份保持不动。
两份奶酪糊交替倒入模具中。
用尖头筷子划几下。冰箱冷藏4小时以上。
敷热毛巾或者用吹风机吹一下脱模。
小贴士
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