青柑茶香虾
用料
虾 | 1斤 |
小青柑茶叶 | 一个 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
青柑茶香虾的做法
小青柑一个,很喜欢柑普茶的香味,柑的清香使虾吃起来不油腻。用水把茶叶泡开。
茶叶捞出沥干水待用
新鲜海虾一斤,剪掉虾须虾枪,把头里脏的挑出来清洗干净,在虾脚这一边切一刀(尽量切大后面炸的时候才可以蓬松开很大很好看的虾球)。放进第二步的茶里加入些许盐泡一下
泡过茶的虾捞起吸干水份(这一步很重要,如果水份太多后面炸虾的时间就要长,虾肉就老了)。锅里放入花生油加热,量以差不多能盖过虾的量为宜,倒入吸干水份的虾炸至虾壳松起好看也熟了,捞起来
锅里的炸虾的油倒出来不要了,炸好捞出的虾重新回锅,加入适量盐和之前步骤二沥干的茶叶,一起翻炒,茶叶能吸下炸虾上的油,这样吃起来既香又不油腻!个人口味不喜放太多其他调料,茶叶香纯又简单,超适合我这种懒人。起锅,香脆的青柑茶香虾就完成啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
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