三色水果雪媚娘

用料  

三色水果雪媚娘的做法  

1. 取适量的生糯米粉中小火炒熟，炒熟的糯米粉微微发黄，晾凉备用

2. 将糯米粉，玉米淀粉，糖（或糖醇）和牛奶混合，搅拌均匀

3. 表面封上保鲜膜并用牙签戳出若干小洞，上锅大火蒸30分钟左右

4. 利用这个时间可以把淡奶油加糖打发，水果洗净切块，冷藏备用

5. 完全蒸好的糯米团是完全凝固的状态，可以用刮刀刮下碗底，没有液体就是完全熟了

6. 趁热加入黄油，待面团不烫手了，带上手套将面团揉均匀

7. 将面团反复拉扯几次

8. 揉好的面团能拉出透明的薄膜

9. 面团平均分成三份，根据自己喜好揉入适量的色素，依然用拉扯对折再反复拉扯的方法将颜色揉开，不需要揉的太匀，让颜色有渲染的感觉很漂亮

10. 案板上撒上少许熟糯米粉，将面团分割成35-40克左右一个的小团

11. 面团上下粘少许熟粉，擀开，放入模具

12. 将淡奶油装入裱花袋，挤入面皮

13. 放入水果

14. 包起来，捏紧，剪去多余部分

15. 倒扣入纸托，放入冰箱冷藏半小时

16. 可以吃啦，剩下的密封好冷藏或冷冻保存（一定要密封好不然皮会干掉）