美味又超级简单铜锣烧
菜谱1.96W
用心写每一道食谱,不仅方便自己,也能帮助他人。温馨提醒:本人在不断学习中,希望大家给予鼓励!🌹🌹🌹(勿喷!谢谢亲们😊)
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 125克 |
低粉 | 125克 |
细砂糖 | 60克 |
豆沙 | 适量 |
蜂蜜 | 10克 |
色拉油 |
美味又超级简单铜锣烧的做法
蛋黄蛋白分离
在蛋黄放在无油无水的容器,加入三分之一白糖,蜂蜜,加入色拉油,牛奶,搅拌融化均匀,筛入低筋面粉,翻拌无颗粒
在无油无水的容器内打发蛋白(蛋白一定放在无油无水的容器内)白糖分三次加入蛋白中,打发至尖尖三角
蛋黄糊中加入打发好的大白翻拌,拌至均匀,小心不要消泡,最后把拌好的全倒入蛋白翻拌
平底锅低温一勺鸡蛋糊,从高点的地方,倒入平底锅中心,表面冒小泡,泡破后翻面再煎2分钟就好了😊这样煎完所有的蛋糊
最后抹上自制的红豆沙即可
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