超级无敌简单好吃酸菜鱼
今天又和大猪蹄子吵架了
想离婚了
怒做了一碗酸菜鱼
好吃得很
天大的事 吃完这锅鱼再说。
用料
料酒 | 1勺 |
姜 | 五片片 |
黑鱼 | 1条 |
海底捞酸菜鱼料 | 1袋 |
超级无敌简单好吃酸菜鱼的做法
黑鱼弄成鱼片,可以让卖鱼的师傅帮忙弄,我们这边永辉超市可以直接杀好片好。(p.s黑鱼真的太适合做酸菜鱼了,刺少肉多,清爽滑口,而且不像黔鱼那么肥)
当当当当~就是这个秘密武器:海底捞酸菜鱼调味料。永辉这边卖18.9一包。
用里面的腌鱼调料包,再放五片姜,2勺料酒,用筷子拌匀就可以啦,我个人不喜欢用手抓,下不去手啊~~~
料酒就是这种很普通的厨邦料酒
腌制20分钟,但其实我是在准备晚饭的时候先腌鱼,然后放一边,继续炒其他菜,所以差不多腌了一个小时,总之越久越入味~
里面的调料包长这样,大家可以对照着看,不怕买错了
(这步忘拍照了)锅内放一勺油,然后放入酸菜包,炒2分钟炒出香味,放入鱼骨鱼排和鱼头(熬汤用)继续翻炒2分钟,放入很多很多水(开水凉水都可以),再放入调料包和辣椒包,水煮开后转小小火煨15分钟,再一片一片的放入鱼片(避免沾粘),中火煮三分钟起锅。
我这个油稍微多了点,所以我建议少放油。
菜谱里的一勺就是这种吃饭碗搭配的小勺子。
小贴士
一包调料大概做一条三斤的鱼没问题。不要害怕手抖,调料全放,相信我!没有腥味,鱼肉超级入味,感谢海底捞,吃完心情很舒畅,挽救我对婚姻的失望🙍
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