白菜叠肉馅
在日本超市看到生的白菜叠肉馅,自己琢磨出来的这道菜,菜名都是我瞎起的。清淡鲜美,特别适合老人孩子。
用料
白菜 | 片 |
鸡肉末 | 克 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
蚝油 | |
白蘑菇 |
白菜叠肉馅的做法
把鸡肉末按自己口味调成肉馅儿。我一般用盐、糖、蚝油。不要放酱油。大白菜选内层发黄的那几片叶子。一片菜叶一层肉馅儿叠起来。注意菜帮和菜叶交错起来叠,这样厚度比较均匀。叠好之后切段,一整片菜叶切3-4段。肉馅不要抹太厚,不然切的时候会打滑。
白色的圆圆的那种蘑菇切片,加一片姜炒到蘑菇出汁,倒到砂锅里做底,再把白菜叠放进去,稍微加一点点水,然后盖上盖子煮开之后调小火,中途加盐。大概十分钟左右就可以吃啦。
小贴士
1,我用的鸡肉馅儿,但放的猪油炒蘑菇。也可以改成素油,或者猪肉馅儿;
2,一定不要抹太厚的馅儿,关键是要均匀,切的时候用巧劲儿,厨艺不熟练的可以先切白菜再抹肉馅儿;
3,蘑菇要先炒出汁儿.
一定要试试看!汤汁儿鲜美无比!白菜软糯可口!
4,用大白菜内层发黄的那几片叶子来做更好吃。
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