自制肉蟹煲

用料  

自制肉蟹煲的做法  

1. 鸡爪洗净，去指尖

2. 虾洗净，剪须足去虾线

3. 基本原料准备
   

4. 清水加姜片煮沸鸡爪，盛出放入冷水中冷却

5. 梭子蟹去腮，分肢，洗刷，凉干后裹适量面粉油煎至金黄

6. 所有准备已完毕，辅菜看个人品味加入

7. 中火烧热油，加入基本调料以及豆瓣酱，翻炒

8. 加入鸡爪，再次翻炒

9. 加入虾，翻炒数次后开始倒入老抽、生抽、蚝油等，翻炒后倒入啤酒，大火烧

10. 煮沸后加入梭子蟹，继续煮

11. 加入适量盐，先后加入土豆、藕片、海带丝

12. 最后大火收汁，撒上少量葱花、芝麻

小贴士

口味咸淡、辣否根据个人品味来