自制枪蟹
又到了吃螃蟹的季节,a闺蜜寄了一箱舟山梭子蟹来。远嫁嘉兴的b闺蜜想念家乡的味道,奈何她婆婆江苏那里不吃枪蟹,不会做。以此记录一下做法,教会b闺蜜 😄
用料
食材:鲜蟹2只 | |
盐 | 400克 |
矿泉水或凉白开 | 1500克(3斤) |
烧酒 | 1勺 |
花椒 | 若干粒 |
自制枪蟹的做法
400g盐倒入1500g的水中
将盐搅拌至融化
撒上一小把花椒
滴上一勺烧酒,我随意选了这个烧酒😃
将鲜蟹浸入盐水中(鲜蟹不用特地清洗,这次鲜蟹有些许网丝和泥沙,稍微用矿泉水冲了一下下而已)
准备一个可以密封的容器,螃蟹会浮在水面上,压了一瓶矿泉水
保鲜膜包裹,封口,放进冰箱冷藏。三天以后就可以食用了
三天以后可以将枪蟹从盐水中捞出,就可以冲洗干净吃了。如果不急着吃可以放入保鲜袋速冻。要吃的时候可以提前取出,再冲洗一下,处理干净
洗净,切块处理,配上白醋。嗯,就是记忆中的那个味儿~早上也可以过水泡饭吃,再来一包榨菜,完美~🎊这个配方一次做了两只而已,刚好吃两天,也不会吃厌。量很🉑️😊喜欢的话可以尝试一下
小贴士
1.初次尝试盐可以多放一点,500g,太淡肠胃可能会不适
2.切块摆盘以后可以在蟹块上喷一丢丢黄酒,撒上一丢丢白糖提鲜,但一定要蘸白醋,蟹本身就是寒性
3.肠胃不行的千万别试
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