家长烩麻食
烩麻食这个饭我真是从小吃到大,我妈妈说的,我婆婆做的,直到现在我自己做的,各有特色都很好吃嘻嘻!虽说就是简单的一顿饭,对于如今生活在异乡的我们来说,这也是乡愁啊!
用料
鸡蛋 | 2个 |
西红柿 | 2个(中等) |
木耳 | 10朵(提前泡发) |
土豆 | 1个(中等) |
胡萝卜 | 半根 |
生抽 | 根据实际放 |
青菜 | 2颗 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
面粉 | 三杯(电饭锅配的量杯) |
干黄花菜 | 一小把(提前泡好) |
生姜 | 三片(提前切碎) |
香菇(各种菇都可以) | 4个 |
大蒜 | 3-4瓣 |
家长烩麻食的做法
三量杯面粉加适量的水,和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放一边备用!(因为面粉吸水率不一样,具体加多少水得看情况,一点点加,不能一下子加太多,否则永远到不了第二步啦!)
把所有的菜洗好,切好,香菇(图片忘了买香菇就用家里的金针菇了)、西红柿、土豆、胡萝卜、黄花菜都切丁,木耳切丝,葱姜蒜切沫!
第三步忘了拍照,用个成品图吧,请勿见怪,第三步就是起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,放西红柿炒软,依次加入各种配菜,放盐、生抽、也可以放点五香粉(配料没写上)炒出香味了,加热水煮!接下来开始做麻食!
醒好的面团揉一揉,表面光滑就行,用擀面杖擀开,差不多3-4毫米厚,用刀切成条,再切成小块
第五步,就是把小方块搓成麻食啦,想要花纹的就用卷帘,撒面粉把小面块放上去用大拇指向前使点点劲儿搓!
成品是这样的,挺好看吧!
第七步就是烧一锅开水煮麻食啦,加点盐在锅里,防战粘,煮好的麻食用漏勺捞出来放进煮好的菜汤里,再根据实际情况调味(加盐),鸡精(可不加)鸡蛋提前炒好倒进去就好了,喜欢绿菜的也可以加,也可以根据自己的喜好加各种蔬菜!
也可以做成杂粮的,都好吃!
小贴士
炒菜和煮麻食的过程我没拍上,细节不明白的都可以随时问我哦,每家的口味都不一样,这个饭也没有固定的加什么菜,自己喜欢就好。
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