蒜蓉白切肉

日常生活中的菜品，广西特色五花肉做法。

用料  

蒜蓉白切肉的做法  

1. 五花肉清洗干净。

2. 锅里放水，放入五花肉煮沸焯一水。

3. 煮锅放入八角、花椒、桂皮、香叶、香葱、食盐、姜片。

4. 五花肉摆入煮锅，放入浸末五花肉的清水。

5. 开大火煮沸。

6. 煮沸后倒入适量的料酒。开小火煮大约20分钟。

7. 五花肉煮熟，拿筷子可以戳穿为准。

8. 肉熟取出摆盘，放凉待用。

9. 蒜米用刀切成蓉，辣椒切成丝，葱花、香菜切粒，装碗里。

10. 起锅烧热油，淋入碗里的蒜蓉。

11. 然后放入生抽、白醋、白糖、鸡精、香菜、葱、香油搅拌匀待用。

12. 五花肉切薄片，码盘。

13. 淋入蒜蓉酱汁即可。

14. 蒜味浓厚，肥而不腻的蒜蓉白切肉。