烤羊排~迷迭香烤羊排
降温后特别想吃肉,香香烤羊肉最适合这个季节
用料
羊排500 | 克 |
洋葱 | 1个 |
柠檬 | 1个 |
胡萝卜 | 600克 |
橄榄油 | 2勺 |
大蒜 | 3瓣 |
红薯 | 2个 |
迷迭香 | 5根 |
盐 | 6克 |
胡椒 | 6克 |
烤羊排~迷迭香烤羊排的做法
冷冻羊排室温解冻后泡清水4小时,中间换三次水,血水泡出后厨房纸擦干,现磨胡椒、盐少量橄榄油拌匀后放入迷迭香用保鲜膜盖好,冰箱冷藏4小时或过夜入味。烤之前可以先把羊排各面都用不粘锅煎一下,锁住肉汁。
烤盘抹橄榄油后铺洋葱块、手指胡萝卜、红薯块(临时发现没有土豆用红薯代替,结果特别好吃),羊排放在蔬菜上,最后迷迭香、柠檬片(忘拍了),盖上锡纸。烤箱预热220°,共45分钟,上下火烤30分钟后打开锡纸,改上火热风模式烤15分钟,取出后把烤焦的柠檬片和迷迭香取出,重新洗两棵迷迭香摆上再磨少量胡椒粉出炉。
出炉啦!满屋迷迭香和肉香,羊排肉汁鲜嫩,配菜软糯可口。
小贴士
可以自己替换喜欢的配菜,只要是水分少的就可以,南瓜土豆之类烤了都很好吃,蔬菜上刷点橄榄油会更香
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