让我儿子都不得不承认好喝的鸡蛋汤
今天中午又做了这款鸡蛋汤,搭配蒸卤面吃真的是完美到家了!
刚开始让我儿子喝鸡蛋汤他说不喝,我说你尝尝再说,结果尝了一口说喝,但是不要里面的菜,我说可以,给他盛了一碗,喝完还要喝,还说:妈妈,我不得不承认,这个汤太好喝了🤣
用料
番茄 | 2个 |
香菇 | 3朵 |
黄花菜 | 十几根 |
木耳 | 10朵 |
午餐肉 | 2片 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 适量 |
香醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
水 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
让我儿子都不得不承认好喝的鸡蛋汤的做法
黄花菜洗干净,提前泡上,这个水要留着用哦!
这里也可以用干香菇洗干净,泡发的水留着煮汤用,香菇泡发以后切片待用,这样就不用买新鲜的香菇了,就是要提前泡,我是来不及了,就买了几朵新鲜香菇!
泡发香菇的水我觉得就好比是菌汤了,个人觉得比白水煮出来味道好!番茄去皮切成小丁
香菇切片,木耳泡发切丝,午餐肉切丝,这里也可以准备胡萝卜丝,豆腐丝,反正自己喜欢的食材都可以加,只是别太多就行了!我今天准备的就有一点多,不过菜谱给的是减过量的!我买了6朵香菇,其实三个就够了,木耳和黄花菜我也都泡多了😂
锅里倒油,蒜末爆香
加入番茄炒一会
然后加入剩余配菜,翻炒
加入泡发黄花菜或者泡发香菇的水,煮开,加入适量生抽,香醋,白胡椒粉,盐!根据自己口味儿放哦!白胡椒粉多了会辣,喜欢吃辣就多放,小孩子吃就少放!
水开煮一会,加入水淀粉,水淀粉就是淀粉加水哦!这里的淀粉量可以根据自己喜好添加,淀粉多会浓稠,少了则会稀!我不喜欢太稠的那种所以就少了点,这里可以先少放点,看看稀稠度,再决定要不要继续放!
加入水淀粉煮开,开始冒泡泡就可以加鸡蛋液了
倒鸡蛋液这里忘记拍照了,就是煮开冒泡倒入打散的鸡蛋液,关火,用筷子迅速划圈搅拌,漂亮的蛋花就飘起来啦!
盛出来撒葱花搞定!
这是上次做的,用了两个鸡蛋,蛋花多了点!另外这个汤的颜色比这次做的也浅了些,原因一个是放生抽的多少,二就是那个泡发黄花菜或者香菇的水是带颜色的,煮出来的汤颜色自然也深一些!这个就看个人喜欢吧!
卤面鸡蛋汤特别有cp感哈
小贴士
番茄去皮方法就是,洗干净的番茄🍅顶部用刀切十字口,锅里加水煮开放入番茄煮一下,然后捞出冲凉水就轻松撕掉皮了
这里我为了省事,也节约了水,就直接把泡发黄花菜的水住先煮开,然后番茄直接放进去煮,番茄捞出去皮,水留用!这样挺省事儿,也省水,省煤气,我觉得一举三得!哈哈哈😄值得借签哦!
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