炝炒腐竹(≧∇≦)~
菜谱2.48W
用料
青椒 | 5个 |
鸭蛋 | 2个 |
火腿肠 | 1根 |
腐竹 | 适量 |
大蒜粒 | 3颗 |
生抽 | 一调羹 |
食盐 | 适量 |
自来水(冷) | 一调羹 |
炝炒腐竹(≧∇≦)~的做法
选腐竹,我选择的是乡里农夫做的那种脆而折成扇形呈浅黄色的,而不是超市买的那种长条硬梆梆的。
冷锅冷水一点食盐,烧开后关火。
把一块扇形腐竹放锅上面被蒸汽热10秒钟。这样剪起来好控制。
将热的稍软不易碎的腐竹剪成长宽适当的条形状,并剪到这个锅里。
蛋液放点盐,煎成嫩嫩的蛋块。
火腿肠切成厚度大小适中片状。
青椒切好,蒜末备好。
腐竹漏干冲水漏干备用。
蒜末爆香下青椒,一点盐,翻炒。
蛋块火腿肠片腐竹汇进翻炒。
一调羹生抽一调羹冷水,翻炒吧。
淡了就加盐,收汁后,关火盛盘。
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