菜心炒草菇

技法：扒

味型：咸，鲜

用料  

菜心炒草菇的做法  

1. 菜心切好，基本味飞水待用，草菇洗净，中开十字花刀，基本味稍飞水。

2. 爆姜片，炸蒜子，倒入草菇加入料酒翻炒，调基本味，麻油，胡椒粉，蚝油，生抽，红椒翻炒均匀，上色。

3. 菜心摆底或围边，草菇铺上即可。