自制香草(荚)精
有段时间觉得每次做蛋糕都要刮香草籽,太麻烦了,而且香草荚一开封就不好保存(冰冻保存会使香味下降),于是就想买香草精代替,但在网上选了好久,哪怕是比较好的香草膏,虽然有香草籽但也有所添加,最终还是决定不忘玩烘焙的初心---安全健康,优质实在,OK,那咱就自制香草精。(小饼干小蛋糕一烤,小宝宝吃都没问题好伐😄)
用料
香草荚 | 1-2根(15cm左右) |
伏特加 | 50ml |
密封瓶 | 1个 |
自制香草(荚)精的做法
将香草荚剖开取出香草籽,将剩下的香草荚切成小段。
(香草荚的选取:以果荚饱满,表面平滑,油光丰富为佳。
如果所买香草荚较为干瘪,可切为小段,埋入细砂糖中自制香草糖。)将香草籽和香草荚段放入密封瓶中,倒入伏特加
(酒的选用:不一定要伏特加,只有是无味酒就ok,酒精度数越高越好,最低不要低于30%,酒精度数太低不利于香味的溶释。)避光储藏,一个月后待溶液颜色变为深黑棕色即可取用,但存放三个月以上风味更佳。(时不时摇一摇,倒转放置)
小贴士
香草精的取用:取液体使用,不用担心酒精味,经过高温烘焙,酒精会挥发。
如果实在害怕酒味,可以自制香草糖,但香草糖香味较淡更适合作为饮品用糖。
-
五花肉烤花菜的做法和图解,五花肉烤花菜怎么做更好吃
用料花菜1个生抽1.5勺蚝油1勺孜然粉2勺橄榄油1勺五花肉250克烧烤料少许五香粉半勺辣椒粉2勺糖半勺五花肉烤花菜的做法1,五花肉切手指粗细的丁,加烧烤料半勺,五香粉半勺,孜然粉半勺,辣椒粉1勺,拌匀。2,菜花切小朵,洗净,加1.5勺生抽,1勺蚝油,1勺孜然粉,1勺辣椒粉,糖半勺,1勺橄...
-
更美颜更美味的切段大葱的烹饪做法,大厨教你详细做法
实验反复证明大葱切段有更好的仪式感、美感、口感、味感,只有切段才能做到不同之和,各味其味,味味与共。用料大葱二根更美颜更美味的切段大葱的做法大葱切段,可斜切,也可正切,先用油煎香,煎出一点焦褐色。这是炒羊肉。这个也是。这是炒牛肉。...
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...