柠檬土豆条

偏傣味，以前在昆明上大学有人卖，一吃就停不下来，现在毕业了自己在家diy还挺像那个味道，发上来让大家试试。ps，图片看起来平平无奇，吃过那个味道你就欲罢不能了!!

用料  

柠檬土豆条的做法  

1. 先将土豆切条，不要太细，很容易碎，切好后放入水中浸泡防止氧化

2. 柠檬切半后都挤入一个小碗里，不要挤得太干，皮带苦味。
   再将小米椒切碎丢进放柠檬汁的碗里，加入少许温水，一边加一边尝、到自己能接受的范围就可以了。不要加太多，不然酸味会变很淡，精髓就不在了！碗里再放入少许盐，让辣味出来

3. 用小锅，倒入热水煮土豆，将土豆煮到5成熟（如果是用热水煮应该3分钟就差不多了）煮多了土豆会碎，不好炒。煮好后捞出沥干备用，锅内放油，倒入土豆，翻炒一会放盐和白糖，等翻炒看土豆基本要熟就调小火，放入柠檬汁，搅拌均匀，倒入少许白糖调味（不然会寡酸），再放入鸡精，尝一尝味道，盐不够再加一点盐就可以出锅了～～酸爽不能停，两个土豆我一个人吃完还念念不忘！柠檬酸真心爽到爆！～

小贴士

土豆不能煮过，不然会太面，也可以不用煮，只是大块土豆不太好炒熟，提前煮省油又迅速。

煮土豆时可以放一点柠檬水，提前入点味

小米椒会很辣，放的话适量，不然会破坏酸味带来的酸爽感觉