柠檬土豆鸡

以下均为两人份用量

用量为毫升是因为用的量勺量杯
一般一茶勺5ml，一汤勺20ml，量杯有刻度，一量杯250ml

用料  

柠檬土豆鸡的做法  

1. 原材料准备

2. 食材准备：
   1. 土豆洗净削皮，切成1cm小块备用
   2. 1瓣儿蒜切成碎末备用
   3. 豌豆洗净沥水控干备用
   4. 鸡胸肉清水洗净，水平方向刀成两等分备用

3. 5. 切半个柠檬，用擦丝器擦出柠檬皮备用
   6. 剩下的柠檬果肉挤出汁水于杯中备用

4. 1. 奶锅中放土豆块，加水没过，煮至沸腾后，中火继续炖煮10-12分钟至煮熟烂透
   2. 沥干水分，捣杵捣成土豆泥，加20ml牛奶，少量盐和黑胡椒，并混合均匀

5. 煮土豆过程中，准备其他食物
   碗中加40ml普通面粉，5g意大利式调味粉，混合均匀

6. 将混合粉末均匀裹在鸡胸肉上

7. 中高火热锅，加20ml橄榄油，鸡肉每面煎3分钟左右至每面金黄，几近熟透，取出至一旁。

8. 中火，锅中加蒜末、柠檬皮、10ml柠檬汁、20g黄油，炒30s至黄油完全融化，加125ml水至煮沸，加入碾碎的鸡精块，再煮两分钟至粘稠，撒上盐和黑胡椒

9. 加入豌豆，鸡肉，和剩余的柠檬汁，盖上锅盖，再煮两分钟至鸡肉完全成熟。

10. 出锅装盘