柠檬椰子条
从一个微信公众号(甜牙齿)上看到的,搜了一下似乎没有这类点心方子,决定试试看。口味不错,最主要是低脂低热量,顶部的柠檬蛋黄层虽然只是柠檬和蛋黄的组合,却能吃出芝士蛋糕的感觉,美味清爽又健康啊啊好感动,拿来跟大家一起分享
模具:27cm*24cm*4.5cm固定底烤盘
我的天,下厨房真的要好好整整发菜谱图片步骤随意跳的bug啊……反复编辑无数次才搞定
用料
椰丝杏仁底 | |
黄油 | 75g |
枫糖浆 | 3小勺/茶匙 |
椰丝 | 200g |
杏仁粉 | 100g |
海盐 | 1小撮 |
蛋白(蛋黄留下,有用) | 两个 |
柠檬蛋黄层 | |
鸡蛋 | 3个 |
蛋黄 | 2个 |
枫糖浆 | 6茶匙 |
柠檬汁 | 80ml |
柠檬皮屑 | 1茶匙(约两个柠檬) |
杏仁粉 | 35g |
装饰 | |
椰丝、糖粉 | 适量 |
柠檬椰子条的做法
不沾平底锅里小火熔化黄油
依次加入枫糖浆、椰丝、杏仁粉、盐,刮刀翻拌均匀,关火备用
略微晾凉后,将蛋白倒入椰丝混合物中,搅拌成厚实浓稠的蛋白椰丝糊
烤箱175度预热,烤盘铺上一层油纸,将蛋白椰丝糊倒入,用刮刀抹平、压实,烤制10-12分钟,贴着模具的四边成金黄后取出备用
制止柠檬蛋黄层:先备料,将柠檬擦屑
取两只柠檬榨汁,再称取80ml(也可以用瓶装的柠檬汁)
3个鸡蛋和2个蛋黄打发至颜色发白,体积膨胀(搅打6分钟左右)
把剩余材料加入,继续搅打两分钟
搅打均匀后倒在之前烤好的椰丝杏仁底上,依旧烤箱175度烤17-19分钟,直到表面变成金黄色
取出晾凉后按照自己喜欢的大小切成条
撒上椰丝和糖粉装饰
当然只撒糖粉也很美啊
小贴士
1.最后柠檬蛋黄层烤出来可以用牙签扎进去,如果不会带出面糊就说明熟了。
2.烤好的柠檬蛋黄层表面用手摸起来会感觉略微发黏,有种没怎么烤熟的感觉,但是只要颜色上色金黄,牙签带不出面糊就一定没问题,表皮这种手感吃起来才像芝士蛋糕。
3.务必放凉后切。
4.切的时候选比较锋利的刀,切一下擦一下最好,不要用锯齿刀哦,底下的椰丝杏仁底会很惨烈……
-
猫家菜谱~巧克力派的烹饪做法,大厨教你详细做法
嚯嚯家里的棉花糖…用料巧克力200克鸡蛋2个低筋面粉60克糖30克柠檬汁3-5滴猫家菜谱~巧克力派的做法蛋清蛋黄分离。蛋清中加入柠檬汁、打发。糖分三次加入。打发至大弯钩状态。加入蛋黄。搅拌均匀。低筋面粉过筛后加入。翻拌均匀。加入裱花袋。烤箱预热。烤盘上...
-
橙香黄油烤鸡的做法和图解,橙香黄油烤鸡怎么做更好吃
冰箱食材有放了一个月的橙子和居委发的整只鸡,于是今日份恰饭是烤鸡用料鸡1只橙子2个黑胡椒少许蜂蜜3勺黄油20克生抽3勺料酒3勺盐少许孜然粉少许橙香黄油烤鸡的做法把鸡简单处理一下,可以用剪刀去掉鸡头,鸡屁股,鸡爪,用剪刀会比用刀剁掉更容易操作些。用浓盐水浸泡...
-
意大利圣诞面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料75克葡萄乾150克蘭姆酒150-170克高筋面粉(詳見要诀)100克法国面包粉1顆蛋1顆蛋黃100克牛奶90克奶油30克糖5克盐15克新鮮酵母或1.5茶匙干酵母粉50克糖渍柑橘皮意大利圣诞面包,面粉实验室下的做法1將葡萄乾和蘭姆酒放入碗內,放入冰箱冷藏浸泡隔夜。2將150克高...
-
超简单快速,不用烤箱也能做出好吃的山药布丁的烹饪做法,大厨教你详细做法
超宝贝脾胃不好,清蒸山药无味不愿意吃,这样做宝贝吃到停不下来!!😝妈妈再也不用担心宝贝不愿意吃山药了~用料鸡蛋2个牛奶125克白糖一小勺山药一根根超简单快速,不用烤箱也能做出好吃的山药布丁的做法准备好材料,山药去皮切块。全部加入料理机,加入一勺白砂糖,不喜欢太...