小清新绣球花卷
简简单单的一款小花卷,没想到做出来即有口感又有手感😄注意一点小技巧就可以把花卷馒头做好哟!🌹
用料
低筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 5克 |
温水 | 160克 |
猪油 | 5克 |
盐 | 少量 |
熟油 | 少量 |
小清新绣球花卷的做法
将面粉、酵母、白糖混合搅拌均匀,加入温水搅拌成絮状。注意面粉的吸水性不同,留最后10克温水慢慢加入。和面最好的状态就是盆里不留面絮,手不粘,偏软。
小技巧来啦!做面食,和面时加入适量的猪油(肥肉炸的油冻结)会使面团柔软细腻,味道更香!
将面团揉至光滑,大概十几分钟就好。不需要醒发。分成6份。
用擀面杖擀成长方形。刷一点熟油(炸过肉或热过的花生油)或者玉米油,撒些干面粉,再撒少许食盐或者椒盐。
将面片卷起来
从下往上切开成两股,不切断。如图交织编好,从顶部卷起,尾部收在底下。
像可爱的绣球
放入蒸锅,温水发酵大概20分钟,看体积变大1.5-2倍。
大火蒸15分钟,关火闷5分钟。出锅!这手感是不是很棒呢😄松软可口!孩子也非常喜欢💕
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