绣球小馒头
自幼我便对“玲珑”一词有着美好的偏爱,觉得原意的娇小灵活中透着精巧细致。今天,就和小烹一起做这款绣球小馒头吧,相信,她就是餐桌上玲珑的化身。
用料
中筋面粉 | 400 克 |
酵母 | 4 克 |
泡打粉 | 3 克(可以不用) |
油 | 少许 |
水 | 少许 |
盐 | 少许 |
绣球小馒头的做法
酵母用温水溶解倒入到面粉中,加泡打粉,放少许油,加适量水,少许盐,揉成光滑的面团。将面团放在有盖子的容器里或用保鲜膜包好,待面团长到1.5倍大。取出面团,分成20克的面剂,每四个为一组。将每个面剂搓成约22厘米长的圆条。
将四根圆条摆成#字型,然后,进行第一圈盘,取一根交差在下的面条,绕过他边上交差在上的面条,就这样,依次按一个方面完成第一圈的四根,再取另外四根,按反方向进行一次。
一遍一遍的盘,直到全部编完,尾部压紧。
最后翻面,将底部捏紧,自然成圆型。
将馒头垫上油纸,再醒发20分钟左右。 最后放入开水蒸锅,中火蒸制15分钟左右即可。
小贴士
碎碎念:
1、 喜欢加入南瓜、胡萝卜的小伙伴,还可以在和面的时候加入以上蔬果汁。
2、 主要的编制要求就是让面条互相盘起来,第一圈是顺时针还是逆时针取决于我们#字型时面条的叠放顺序。
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