首次做就能成功的肉松小贝

疫情封控在家，没法到外面买，在家做给孩子吃。首次就能成功的肉松小贝哦！

用料  

首次做就能成功的肉松小贝的做法  

1. 1、准备好全部材料，以上用量是6寸戚风蛋糕的量。可做10个肉松小贝。

2. 
   2、将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。
   3、蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。
   4、一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，乳化后看不见油星。
   5、筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。
   6、蛋白中加入几滴白醋和少量的盐，用电动打蛋器中速打至粗泡。然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。
   7、蛋白霜打发好后（此时预热烤箱130度（我的烤箱是长帝32L，每个人根据自己烤箱的脾气掌握温度）
   8、将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊，注意一定要翻搅，不要搅拌。
   9、将拌匀的蛋糕糊倒入裱花袋中
   10、烤盘内铺上油纸，将蛋糕糊挤出20份至烤盘中
   11、送入预热好的烤箱里130度，中层，烤40分钟。
   12、烤好后拿出倒扣冷却后剥去油纸
   13、在小蛋糕上抹上沙拉酱粘合另外一片，在肉松碗里滚几圈即可
   沙拉酱我个人推荐香甜原味或者蛋黄味的。肉松用海苔脆肉松会比较好吃。

3. 倒扣冷却后剥去油纸

4. 第一次做，正面不是很好看。裹上肉松后就看不出来了😄

5. 疫情期间买不到沙拉酱，只能少抹一点了。

6. 非常好吃😋的肉松小贝做好了。娃说和炫方古法的味道差不多。受宠若惊🤔

小贴士

1、蛋糕糊放入裱花袋之前先震一下气泡。2、烤箱的温度根据自家的脾气掌握。烤制过程中勤观察。