尖椒小炒肉(简单做法但超级美味)
用料
姜 | 适量切片 |
蒜 | 适量切片 |
花椒 | 适量 |
辣青椒 | 一把 |
瘦肉 | 2两 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
准备食材:
切好尖椒、姜、蒜、瘦肉成片,准备好花椒。瘦肉装盘,加半勺生抽、1勺淀粉、适量水,抓匀。水不要加多了。
瘦肉里再加1勺豆瓣酱抓匀,再加点冷油抓匀。
重点来了:
豆瓣酱用郫县豆瓣酱喔,四川产的味道正宗些。
加的油可以是豆瓣酱里的油或者自家烧熟后放凉的油都可以,加一点儿冷油,把肉包裹起来,肉不会老。热火下油,油七八分熟的时候下姜、蒜、花椒炒香,火稍微小点慢炒。
调料炒香后加肉迅速翻炒均匀,肉微微变色。
加青椒继续翻炒。
快熟了的时候加半勺生抽,翻炒均匀关火,加鸡精,根据味道够不够酌情加盐。
我自己做的味道刚好就没有加盐了。装盘,味道香得很喔!
小贴士
调料,淀粉,豆瓣酱,生抽这些量根据自己的食材多少看着加减喔~
-
香草芝麻酱食谱做法大全,超简单的香草芝麻酱做法步骤
用料芝麻酱100g蒜瓣10g香草/罗勒适量酱油3小勺香醋1.5小勺冷开水150ml白胡椒粉少许香草芝麻酱的做法料理机打匀,可以拌蔬菜...
-
姜汁撞奶-制作过程的详细做法,姜汁撞奶-制作过程做法技巧
原料比例按重量如下鲜奶10:奶粉1:姜汁1:糖0.5我用的点心盅容量大约220ml,一次做三杯。所以牛奶用600g,奶粉60g,姜汁60g,糖30g。步骤:1生姜去皮榨汁,过滤到没有姜渣,分装在点心盅内备用。2牛奶里放入奶粉(实际加到80g,凝固效果更好)和糖,搅拌均匀,小火加热到85摄氏度左右就...
-
非常好吃的甜酸口腌黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在日本非常流行的一种腌菜做法、腌黄瓜、食材简单、用料少、做起来也是非常简单。早上做、中午就可以吃、真是超级好吃、超级下饭。用料黄瓜1000克盐两小勺(用来给黄瓜杀水)姜20~30克白糖200克(最好用三温糖)酱油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口腌黄瓜的做法黄瓜这...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...