小美无渣全鱼汤
予爸周末钓的野生小鲫鱼,给孩子做一碗无渣鱼汤~
用料
鲫鱼 | 150-300g |
姜 | 5片 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 适量(可选) |
自制猪油(玉米油) | 20克 |
小美无渣全鱼汤的做法
把活鱼清理干净去掉鱼尾待用。(为了保持野生鱼本身的鲜味所以我没有腌制,怕腥的亲可以将用料酒、姜片、葱段腌制半小时)
主锅加入猪油、姜片,设置3分钟/V档/反转小勺,爆香。
再顺势如图放入鱼,设定5分钟/120度/反转小勺。
加入650g热水,设置20分钟/100度/反转小勺。ps.如鱼大可以增加5分钟。
煮好后将姜片、鱼头和主刺骨挑出来(鱼小可省略)
最后,设置3分钟/速度10打磨,可以用筛网过滤一下更好,做好的鱼汤非常浓郁,可以根据自己口味喜好增加适量开水。加入盐、胡椒(可选)美味奶白鱼汤就完成了~
小贴士
全鱼汤吸收好,孕妇、产妇,老少皆宜。孩子老人吃了补钙,妈妈喝了美容,爸爸喝了强身健体。
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