白菜豆腐鸭架粉丝汤
去吃烤鸭,两个人点了一只,眼大肚小,只能把鸭架带回来,第二天用和白菜、豆腐粉丝炖个汤,营养美味。
用料
味好美白胡椒粉 | 1勺 |
鸭架 | 半只 |
盐 | 1勺 |
娃娃菜 | 1颗 |
粉丝 | 1把 |
豆腐 | 1块 |
姜 | 3片 |
小香葱 | 1根 |
香菜 | 2根 |
白菜豆腐鸭架粉丝汤的做法
一只鸭子就片了两盘肉。
好肥的鸭子,鸭架上有很多肉,拆下来能炒一盘菜。
把肥油去掉,鸭架拆解,取适量放入砂锅,砂锅炖出来的汤好喝。
放几片生姜,水一次添足,大火烧开,转中小火炖20-30分钟。
娃娃菜淡盐水浸泡15分钟,洗净,竖切成丝,豆腐切块。
粉丝从中间煎一下,冲洗干净。
小香葱、香菜切碎。
二三十分钟后,汤色逐渐变成奶白色,香气弥漫整个厨房。放入娃娃菜、豆腐,根据自家口味加盐,继续炖煮10分钟,我喜欢把娃娃菜煮的烂烂的吃。
放入粉丝,煮软。
撒上一勺白胡椒粉、葱花、香菜,搅匀,开吃。
汤鲜味美,家了胡椒粉喝着辣辣的很过瘾。
小贴士
有时间的话鸭架可以多熬一会儿,汤色会更好。
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