鲜肉包（重点是调馅）

闺女说，要吃肉包，皮要厚点，软软的 ，馅要有汤，要大肉馅。

用料  

鲜肉包（重点是调馅）的做法  

1. 先和面，揉匀揉透后盖盖子，室温静置发酵即可。

2. 现在来准备馅料，这是馅料的食材。

3. 姜切末，加鸡蛋和肉馅一起顺一个方向搅拌。

4. 边搅拌边分次加入清水。

5. 水全部加完，搅拌至肉起胶。

6. 加生抽、老抽、盐、蚝油、白胡椒粉，按刚才的方向继续搅拌至起胶。

7. 加麻油、色拉油再次按刚才的方向继续搅拌至起胶。

8. 最后加葱花，搅拌均匀。

9. 覆保鲜膜，冰箱冷藏备用。冷藏过的馅好包。

10. 面发好了 。

11. 揉面排气，分成30克一个的面剂，团圆，擀皮。

12. 包包子，冷藏过的肉馅有一定的粘性，好包。

13. 挺好。

14. 置蒸锅，盖锅盖室温二次发酵，大概20分钟。

15. 大火隔水蒸15分钟，焖两分钟出锅。

16. 刚出锅，有汤汁。