伊贺烧四米饭(米粒混搭)
生活总要偶有仪式感,总要有些丰富性~饭也一样。
日本的土锅,四种米锅里的交错,在丰富视觉和口感的同时,增加了那么一点点健康、仪式感、丰富和有趣。
用料
大米 | 90克 |
糙米 | 30克 |
燕麦米 | 30克 |
黑米 | 30克 |
伊贺烧四米饭(米粒混搭)的做法
180ml的量杯,大米一半,糙米、黑米、燕麦米各占剩下的1/3。米的比例的3:1:1:1
米放入容器,加纯净水,用力搓洗。
1、加纯净水的目的是因为米含水量低,遇水会迅速吸收水分,所以尽量用纯净水或矿泉水。
2、用力搓洗的目的是增加米饭的口感。洗净后再次倒入纯净水200ml,泡20分钟以上。
倒入土锅(伊贺烧)中,中火煮制,待冒气1~2分钟后关火。
关火后闷20分钟。
搅拌均匀。
吃
小贴士
1、第一遍淘米的时候一定要用纯净水+用力搓洗。
2、土锅是玄学,不过做出来的饭口感较硬,并且颗粒分明,是直男的心头好~如果你不喜欢直男口感,用电饭锅或者适当增加水和煮制时间都是可以的。
3、不同米的吸水程度不同,可以适当增加。
4、土锅煮的饭,因为颗粒分明特别适合做炒饭,推荐尝试。
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