茶香红袍虾仁

得一份好茶，冲泡的茶汤色泽清透红亮宛如轩尼诗；创一道“茶香红袍虾仁”，没想到味道惊艳，茶香经油烹后由为特殊，让味蕾享受另一种特别的愉悦

用料  

茶香红袍虾仁的做法  

1. 鲜虾仁清洗干净，加入适量生粉、盐、几滴料酒和无味食用油腌制120分钟

2. 大红袍过冷水冲去灰尘，沥干水备用；青瓜切丁备用

3. 锅热下油，油温热时放入大红袍，翻炒至茶叶香气浓郁，捞出茶叶

4. 捞出茶叶后加入青瓜丁，略微翻炒，加入腌制好的虾仁大火翻炒，3-4分钟虾仁熟且不老。调味出锅，装盘

小贴士

炸大红袍油不能过热，容易焦；炸出茶香后最好把油中碎茶渣过滤干净，出品会看起来清爽（我偷懒了）