不用洗面的简单,美味凉皮
菜谱1.81W
用料
高筋面粉 | 400克 |
鸡蛋1个,盐少许,淀粉40克 |
把所有原料混合用筷子搅拌,放入水大约300毫升。
搅拌至无生粉黏稠状态。盖上醒面大约一小时左右。这时准备其它原料!
黄瓜和胡萝卜用模具压成小花备用!
我们家一般吃凉皮必须做的浇头,用西红柿炒辣椒,西红柿切十字放入开水烫几分种扒皮,辣椒切小丁。
炒西红柿里面放奌味极鲜和盐就可以,不需要加水!
这时面可以搅拌了,我大约放了400毫升的水,这一步是关键,主要不停的搅拌面糊,直到面里没有颗粒面物,用勺子勺时呈顺滑流状。
我是刚买的新罗罗,以前用铝制的老是粘,这个挺好用,网上25元包邮两个,陕西宝鸡的撩咋咧主营店。别忘了蒸之前刷上油!
放入开水锅里蒸大约3-4分钟表面起泡就可以了,放入凉水盆里凉一会。
蒸好了,我还放的黑芝麻,亲可以不放。
美味,简单,开吃。
小贴士
勺面我用一勺多一点,这个根据喜欢,想吃簙的少加点,厚点多加。
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