自制凉皮(不用洗面,简单快手,零失败)
记不清是哪年了,在电视里学的自制凉皮。一边看电视,一边记录用料和过程。然后自己就动手做了。口感超级棒,Q弹Q弹滴!不用洗面,简单快手,零失败。啥时候想吃,啥时候就自己做,干净卫生。记录一下做的过程,仅供参考!
用料
水 | 250克 |
小麦淀粉(澄粉) | 100克 |
普通面粉 | 100克 |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 半根 |
香菜 | 1把 |
蒜汁 | 30克 |
酱料汁(芝麻酱、酱油、白醋、白糖、辣椒油、香油、水) | 适量 |
坚果碎 | 30克 |
自制凉皮(不用洗面,简单快手,零失败)的做法
把图片中的三样混合成面糊
把面糊过筛一下(这是过筛好的面糊)
舀一勺面糊,倒入披萨盘里,晃动披萨盘,面糊均匀的铺在盘里
蒸锅水烧开,把披萨盘放蒸锅里蒸2分钟
蒸好,取出披萨盘放入凉水盆里降温
然后轻轻的把凉皮取下来
依次做好。每张凉皮上刷薄薄一层玉米油,防止粘连(9寸披萨盘,一共做了8张凉皮)。
是不是很透明呀
凉皮切成条状
黄瓜、胡萝卜切丝。香菜切段。坚果压碎。
把黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、坚果碎铺在凉皮上。最后淋上酱料汁和蒜汁,拌匀,就可以享用的啦!Q弹Q弹滴,好爽口啊!
小贴士
1:用9寸披萨盘做了8张凉皮。够2人吃的。如果想多做,用料就翻倍。
2:喜欢麻油的,可以加些麻油。
3:酱料汁根据自己口味自行调整。我喜欢酸甜口的,醋和糖就多放了一些。
4:没有披萨盘,用白钢盘也行,只是需要在白钢盘上刷一层玉米油,再倒入面糊。
5:方子里用了100克小麦淀粉。小麦淀粉也叫澄粉。
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