斑斓汁戚风
最近都是绿的世界:艾草,麦青,抹茶……也心动了,果断行动起来
用料
低筋面粉 | 155克 |
细砂糖 | 80克 |
玉米油 | 80克 |
椰浆 | 120克 |
鸡蛋 | 8个 |
斑斓汁 | 30克 |
柠檬汁 | 4,5滴 |
斑斓汁戚风的做法
将椰浆,玉米油,其中的10克细砂糖,斑斓汁混合均匀(香兰汁:香兰叶洗净剪小,加矿泉水用料理机启动果汁功能,然后过滤网,液体倒入密封容器放冰箱冷藏,超24小时,会水和汁分离,倒掉上面清水部分,留下的就是浓缩汁了,斑斓汁都是提前准备),大鸡蛋进行蛋黄蛋清分离,蛋清放入无水无油容器
液体里筛入低粉混合均匀,放入蛋黄混合均匀
混合好蛋黄后如图
打发蛋清,蛋清中滴入4,5滴柠檬汁,也可以用白醋,细砂糖分三次加入(第一次启动打蛋器一档起大泡加入三分之一糖,启动三档继续打发,蛋液泡泡变均匀变小变白加入第二次糖,打发到蛋白基本细腻加最后的糖,然后用二档继续打发,最后用一档,直至打到打蛋器提起有软的小尖角即可)如图
取三分之一蛋白先和预先混合好的蛋黄液体翻拌混匀(忘记拍图),然后再将混合好的液体倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
全部混合好的液体
分别倒入四个四寸中空磨具中
预热烤箱上下管165度,烤23分钟
最后5分钟加盖了锡纸,斑斓汁做的颜色很好看
冷却后包装好,像买的,可以送人了~
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