梦幻菠菜鸡蛋羹-堪比豆腐

用料  

梦幻菠菜鸡蛋羹-堪比豆腐的做法  

1. 菠菜洗净

2. 开水下锅

3. 水开后2分钟捞起来

4. 全蛋打入碗中（未加蛋清的可以选择蛋黄，对应的量是4-5个蛋黄）

5. 打散，打散的标准是蛋液呈现直线流下，没有凝结的蛋清

6. 捞出后用打成泥，不需要加水，如果觉得不好打，可以少量加水，我用的博朗料理棒，基本不用加水

7. 打成这样的质地，不需要过筛，温度降低到不烫手后加入蛋黄糊中，加的量是6个半鸡蛋壳，搅拌均匀后倒入保鲜盒中，盖上保鲜膜，保鲜膜戳小孔，放入锅中蒸25分钟，这一步我忘了拍了😂

8. 怎么判断是否输了，牙签戳进去，拔出来是干净的就是熟了，凉凉后就可以切块啦，成品是软嫩的质地，要小心哦

9. 口感非常好，很受欢迎