蜜金桔《调鼎集》
菜谱1.69W
蜜饯分南北,北派蜜饯多制些苹果脯、梨脯、桃脯,南派蜜饯多制些糖姜片、糖藕片、糖冬瓜,表面上挂糖粉,略带脆感。而今日所制的蜜饯金桔,也可叫做金桔蜜,多用来点茶泡水,或作为蜜果配在糕点之中,若喜食果脯,可将金桔熬好后,晾干水分,也更添风味。
用料
金桔 | 二百五十克 |
冰糖 | 少许 |
蜂蜜 | 一百五十克 |
蜜金桔《调鼎集》的做法
清水清洗金桔
盐浸泡二十分钟
顶部化十字刀
金桔加入调好的蜂蜜水中
煮沸腾加入少许冰糖
中小火熬煮到浓稠就好了
化痰镇咳、理气解郁、消食止渴
泡一壶金桔蜜,感觉古人的风味
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