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椰汁黄金糕

菜谱2.89W
椰汁黄金糕的做法图解 椰汁黄金糕的做法步骤

一直很喜欢这款糕,特别是煎香来吃。

用料  

木薯淀粉 200克
鸡蛋 5个
酵母 5克
黄油 15克
砂糖 80克
椰汁 150克
用的土鸡蛋较小,所以放了5个,如大点的4个即可。

椰汁黄金糕的做法  

  1. 用100克椰汁隔热水融化15克黄油,放凉备用。

    椰汁黄金糕的做法图解 椰汁黄金糕的做法步骤 第2张
  2. 用椰汁50克温到30℃,放入酵母溶解

    椰汁黄金糕的做法图解 椰汁黄金糕的做法步骤 第3张
  3. 将鸡蛋全蛋用打蛋器打发,打发过程中分二次加入白糖。直至打发到发白,膨胀。

    椰汁黄金糕的做法图解 椰汁黄金糕的做法步骤 第4张
  4. 凉好的椰汁加入木薯粉搅拌均匀,把液体和酵母一起倒到打发好的鸡蛋里搅拌均匀。
    第1⃣发盖好发酵一小时,半小时内用打蛋器再搅拌一下。
    第2⃣发就是把液体发到要的容器内,放到温水30-40℃左右,盖上盖个再发酵1小时。看到很多大气泡
    开大火蒸30分钟,关火10分后拿出来。

    椰汁黄金糕的做法图解 椰汁黄金糕的做法步骤 第5张

小贴士

1、椰汁就是普通那种,如果有椰浆更好。
2、我这量比较少,最好用类似六寸大小的模具来装,这样蒸出来才够厚。