神速炒排骨
用料
排骨 | 1-2斤 |
姜 | 三五片 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐巴 | 半勺 |
糖/鸡精 | 不过半勺 |
大葱 | 一根 |
醋 | 半勺 |
淀粉 | 1勺 |
神速炒排骨的做法
排骨冷水下锅,下姜,下点醋,大火煮开,煮个七八分熟就可以了,如果想吃烂一些的,直接煮熟。捞起过冷水去浮沫。
(这批排骨不算很好,是我冰箱里的存货,最好选都带肋骨的,这样又好吃,又有颜)姜片,蒜末,葱头备用
1,热锅,下油,下葱姜蒜,炒香。
2,下排骨,炒两分钟,下蚝油,生抽,料酒,醋,老抽(上色用的,可有可无)。再炒两分钟,加半碗水,盖上,闷煮一会儿。
3,5-10分钟左右,开盖,下葱,盐巴,糖,依自己喜好,看下软烂程度,口味满意否。
4,加淀粉水,炒的油光发亮,黏糊糊的,就ok啦。虽然颜值不够高,但是味道一点都不比红烧排骨差~
小贴士
这款菜很好做,速度快,味道好,欢迎尝试~
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