生炒排骨
我老公说,这道菜是他小时候在爸爸单位食堂吃到的味道,因为特别好吃,记忆深刻。
今天的一斤排骨被我们三人消灭干净,看来,除了糖醋排骨,这种做法是我家的最爱了……
用料
纤排骨 | 500克 |
盐 | 1/2茶匙 |
淀粉 | 3克 |
料酒 | 10克 |
白糖 | 10克 |
二青条 | 100克(斜切) |
小米辣 | 5支(斜切) |
洋葱 | 30克 |
姜片 | 10克 |
油 | 50克 |
生抽 | 15克 |
蚝油 | 15克 |
老抽 | 5克 |
白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
料酒 | 10克 |
水淀粉 | 1茶匙淀粉+1汤匙水调匀 |
生炒排骨的做法
1、排骨放入网锅,置入主锅,加水至2/3处或者盖过表面,设置5分钟/50度/速度4,清洗出排骨的血污,冲洗后沥干备用。
2、装排骨的碗放在主锅盖上,调出秤归零,加入1/2茶匙盐、3克淀粉、10克料酒、10克白糖,用手反复抓匀,腌制15-20分钟。
3、准备配菜:10克姜片、30克洋葱、100克二青条、5支小米辣。⚠️一点都不能吃辣的朋友,可以用青椒和红椒代替(各50克)。
4、主锅放入50克油、10克姜片、30克洋葱,设置3分钟/120度/速度1,爆香。
5、主锅放入500克腌制好的排骨、15克生抽、15克蚝油、5克老抽、10克料酒、1/4茶匙白胡椒粉,设置颠勺3秒/反转速度2.5,再设置25分钟/v/反转速度小勺。
6、还剩4分钟时,放入100克二青条、5支小米辣、倒入调匀的水淀粉(1茶匙淀粉+1汤匙水)。⚠️如果用的二青条和小米辣,就继续盖上量杯盖,如果用的容易出水的青红椒,就揭开量杯盖,收汁。
7、咸鲜回甜的生炒排骨,出锅!
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...
-
低脂无糖布朗尼的做法和图解,低脂无糖布朗尼怎么做更好吃
快手早餐!搅一搅,扔烤箱,之后该干嘛干嘛用料可可粉25克牛奶70克鸡蛋1个全麦面粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂无糖布朗尼的做法香蕉捣成泥,所有材料混合均匀喜欢坚果可以放一些装模具,170度烤25分钟。图中模具烤了4个。...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...