香菜肉丸子
今天天气阴冷,适合烫火锅🍲。取出冰箱里冷冻的肉块,3分钟做一份鲜嫩的香菜肉丸。
我擅长于做好吃的菜,美味的烘培,确实不擅长于拍照📷,大家跟着我学习小美厨艺就行了,不要嫌弃图片的简陋😂😂😂。
毕竟我这么高产的写小美食谱,没得精力各种摆拍!拍大片的任务就交给我的美粉们了,大家做了拍好美图,记得发到群里给我做大片素材😂。
用料
肉块 | 350克(梅花肉) |
盐 | 1/4茶匙 |
蚝油 | 20克 |
白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
香油 | 10克 |
姜块 | 5克 |
鸡蛋 | 1个(只要蛋清) |
香菜碎 | 40克 |
玉米淀粉 | 5克 |
香菜肉丸子的做法
1、关于绞肉:1⃣️如果是新鲜肉,去皮切块,平铺在冷冻室冷冻40-60分钟,取出来放入主锅。2⃣️如果是直接从冷冻室取出来的冻得很硬的肉块,则需要室温解冻至半硬的状态,再放入主锅。
2、350克肉块(梅花肉)和5克姜块,设置15秒/速度7,绞肉完成✅。
3、放入1/4茶匙盐、1/4茶匙白胡椒粉、20克蚝油、10克香油、5克玉米淀粉、1个鸡蛋的蛋清部分,设置2分钟/反转速度2.5,上劲。
4、加入40克香菜碎,设置10秒/反转速度2。
5、香菜肉丸子做好了,火锅开涮✌️。
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