秘制凉拌鸡爪
唯有美食于爱不可辜负
用料
鸡爪 | 2斤 |
姜 | 4-5片 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 根据个人口味 |
酱油 | 3-4勺 |
小米椒 | 适量 |
小葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
柠檬 | 可放可不放 |
白糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
秘制凉拌鸡爪的做法
鸡爪切好洗净,放米酒,生姜,盐,去腥,煮熟捞出沥干水,放入冰水中,冰15-20分钟,这样使鸡爪更有嚼劲,然后沥干水,倒入适量的酱油上色备用…
把准备好的材料切好放盘备用,柠檬,百香果,洋葱,可放可不放…
然后把切好的材料到入干净的盆子里,放酱油,白醋,白糖,盐,醋…然后搅拌 ,另外在加一杯冰过的凉白开水,搅拌均匀以后,尝一下味道,不够在加,味道可以以后,把调好的汁到入备用的鸡爪上面,均匀的搅拌,使鸡爪入味,最后再放入香菜,不要做好就吃,因为刚做好,还没有入味,最好是放入密封盒里或者用保鲜膜包起来,放到保鲜柜里,冰4-5个小时,这样就更入味了…
一道凉拌鸡爪就完成了,是不是很简单,很方便呢!
小贴士
醋一定要用白醋,其他的醋不可替代,否则会影响其味道,做出来的鸡爪就不好吃了…
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