蓝莓奶油华夫饼,和孩子一起做!
华夫饼是比利时的著名烘焙甜品,又叫窝夫饼、格仔饼等,它拥有薄薄脆脆的表皮,轻盈柔软的内里,以及香甜的蛋奶味道,它可以有各种各样的搭配,比如加上各种的水果、奶油、酱料或者是冰淇淋。目前在世界各地,我们都能看到经过改良的各式各样的华夫饼,比如有松饼口感的,有蛋糕口感的,还有面包口感的。国庆假期期间我就和我家的小宝贝一起做了华夫饼,超级很简单,无需打发鸡蛋,无需烤箱,只需要一部三明治机,面糊搅拌搅拌就好了,前面几步上幼儿园中班的宝贝都会操作,不过最后加入面粉后还是需要大人帮忙搅匀,避免太多面粉结块。
烤好的华夫饼外脆里嫩,蛋奶飘香,搭配蓝莓和奶油,再用糖霜点缀,和宝贝一起享用颜值和口感并存的美味下午茶吧!
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 35克 |
清水 | 150克 |
玉米油 | 30克 |
细砂糖 | 70克 |
低筋面粉 | 140克 |
玉米淀粉 | 30克 |
无铝泡打粉 | 7克 |
蓝莓 | 若干 |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 10克 |
糖霜 | 适量 |
蓝莓奶油华夫饼,和孩子一起做!的做法
准备好食材,称好克重,清水也可以全部换成牛奶。
鸡蛋打散,加入细砂糖拌匀,然后再加入玉米油、清水和牛奶,拌匀。先后顺序并不重要,拌匀即可。
把低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合,过筛到混合好的液体食材中。
用“一”字型或“Z"字型手法把面糊拌匀,不要转圈搅拌,避免面糊起筋,影响口感。如果你觉得面糊有结块不够细腻,可以过一下筛。
三明治机换用华夫饼烤盘,预热后,舀入面糊,不要倒得太满,避免受热后膨胀溢出。
盖好三明治机,烤制7分钟左右,随时观察一下上色程度,表面金黄即可。
这个方子大概能煎6~7个华夫饼,烤好第一盘被小馋猫吃了一个,嘻嘻。
烤制华夫饼的时候,把蓝莓洗好,在冷藏过的淡奶油中加入细砂糖,用电动打蛋器打至出现明显纹路。
把蓝莓交错放在华夫饼的格子里;
裱花袋装好圆形的裱花嘴,把奶油装进裱花袋,没有圆形裱花嘴的花,直接剪一个小口也可以。
把奶油挤到华夫饼的格子里,表面筛上糖霜即可。
像棋盘,有颜值又好吃!
小贴士
华夫饼烤好后可以用你喜欢的各种水果和酱料装饰,最后淋上蜂蜜也非常不错哦!如果觉得打发奶油比较麻烦,也可以换成稠质的酸奶,也非常好吃哦!
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