美味佳肴馆其美无比的70°C热汤浸虾
菜谱2.17W
九节虾，虾生异型蛋白质会导致肠道过敏，不可取，同时，多少也有点茹毛饮血之感，熟透又硬邦邦，质感非常差，而用恰到好处的70°C热汤浸熟就非常美妙，做出来的虾质感细腻、鲜美无比。
用料
| 九节虾 |
其美无比的70°C热汤浸虾的做法
煮好的苦瓜汤，捞出苦瓜，摊冻到70°C，倒入剥壳、开边、洗净的九节虾，泡1分30秒左右。
![其美无比的70°C热汤浸虾的做法步骤图 第2张]( "其美无比的70°C热汤浸虾的做法步骤图 第2张")
1分30秒后，水温降温到65°C，捞出虾，和苦瓜一起盛盘，注入汤，上桌。
![其美无比的70°C热汤浸虾的做法步骤图 第3张]( "其美无比的70°C热汤浸虾的做法步骤图 第3张")
成品
![其美无比的70°C热汤浸虾的做法步骤图 第4张]( "其美无比的70°C热汤浸虾的做法步骤图 第4张")
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